Med Karimatto får du moderna knivar i klassisk tappning som har ett fantastiskt knivstål 5Cr15Mov som består av en kombination av Molybden/Vanadium.
Stålet har en hög hårdhetsgrad (56 ± 1 på Rockwell skalan) som gör att eggen både är lätt att slipa samt att den håller skärpan länge.

Karimatto Santoku Kockkniv, 17,5 cm
Santokukniv från Karimatto by Culimat som passar utmärkt som universalkniv för att skära kött och grönsaker.