Med Karimatto får du moderna knivar i klassisk tappning som har ett fantastiskt knivstål 5Cr15Mov som består av en kombination av Molybden/Vanadium.
Stålet har en hög hårdhetsgrad (56 ± 1 på Rockwell skalan) som gör att eggen både är lätt att slipa samt att den håller skärpan länge.

Karimatto Gyuto Kockkniv, 20 cm
Kockkniv från Karimatto by Culimat som passar utmärkt som allroundkniv till att skära både kött och grönsaker.